Fira de la botifarra dolça a Salitja


Al lloc de Salitja, un dels pobles que formen el municipi gironi de Vilobí d’Onyar, s’hi celebra el darrer cap de setmana de febrer, una fira dedicada a la botifarra dolça. Vilobí d’Onyar pertany a la comarca de la Selva, però el trobareu a tocar de Girona, abans d’arribar-hi, a l’alçada de l’aeroport. Desviació ben indicada arribant per l’antiga N-II. De l’autopista preneu la sortida de l’aeroport i després cap a Vilobí. Ja la tarda del dissabte hi ha una nit gatronòmica dedicada a la botifarra dolça, i al cava, amb un sopar multitudinari al Pavelló polivalent de Sant Dalmai. La fira de debó comença el diumenge. Hi trobareu productes artesanals, de la terra i mostra d’oficis antic, que faran les delícies de petits i grans. Si arribeu d’hora, o dormiu allà, potser sereu a temps d’afegir-vos a la visita guiada al volcà de la Crosa, una caminada popular en uns indrets bellíssims. Seguidament esmorzar popular i demostració de màquines antigues. Per la mainada, passejades a cavall. No hi faltarà la missa solemne, a les 11, en honor a Sant Vicenç. Hi haurà també inflables i jocs per la canalla. Tot això en un ambient molt sa, familiar i de companyonia, en un poblet encantador de la Girona més rural. Si no ho heu vist mai, us convidem a provar-ho. Allà mateix hi haurà un servei de bar, amb beguda i entrepans. També es podrà dinar als restaurants que ofereixen tastets de botifarra dolça i plats amb ella el·laborats, si feu la reserva prèvia. A la tarda continua la festa amb tallers i un espectacle infantil pels més petits i sardanes pels més grans. Durant tota la setmana hi ha una sèrie de restaurants que ofereixen cuina de la botifarra dolça. Són Can Valls, Tel. 972 420 913 a Sant Martí Sapresa, La Crosa, Tel. 972 473 155 i Can Gros, molt recomanable, Tel. 972 473 394, de Sant Dalmai, L’Empalme, Tel. 972 473 241, i Can xavi, Tel. 972 473 789 a Vilobí mateix. Si us fa gràcia saber què és la botifarra dolça, us direm és feta de carn de porc picada, però amb sucre i llimona. Això fa que, al coure-la quedi caramel.litzada. Ja ho sabeu, el darrer diumenge de febrer, botifarra dolça.

En el pequeño lugar de Salitja, uno de los pueblos que forman el municipio gerundense de Vilobí d’Onyar, se celebra el último fin de semana de febrero, una feria dedicada a la butifarra dulce. Vilobí d’Onyar pertenece a la comarca de la Selva, pero lo encontrarán muy cerca de Girona, justo antes de llegar, a la altura del aeropuerto. Existe una desviación bien indicada llegando por la antigua N-II. Desde la autopista tomad la salida del mismo aeropuerto y luego en dirección a Vilobí. Ya la tarde del sábado hay una noche gastronómica dedicada a la butifarra dulce, y al cava, con una cena multitudinaria en el Pabellón polivalente de Sant Dalmai. La feria de verdad empieza el domingo. Encontraréis productos artesanales, de la tierra y muestra de oficios antiguos, que harán las delicias de pequeños y mayores. Si llegan temprano, o si dormís allí, quizás tendreis tiempo de agregaros a la visita guiada al volcán de la Crosa, una caminata popular por unos lugares bellísimos. Seguidamente habrá almuerzo popular y demostración de máquinas antiguas. Para los niños, paseos a caballo. No faltará la misa solemne, a las 11, en honor de San Vicente. Habrá también hinchables y juegos. Todo ello en un ambiente muy sano, familiar y de camaradería, en un pueblecito encantador de la Girona más rural. Si no lo habéis visto nunca, os invitamos a probarlo. Allí mismo habrá un servicio de bar, con bebida y bocadillos. También se podrá comer en los restaurantes que ofrecen degustaciones de morcilla dulce y platos con ella el elaborados, haciendo la reserva previa. Por la tarde continúa la fiesta con talleres y un espectáculo infantil para los más pequeños y sardanas los papas y mamas. Durante toda la semana hay una serie de restaurantes que ofrecen cocina de la butifarra dulce. Son Can Valls, Tel. 972 420 913 en Sant Pares, La Crosa, Tel. 972 473 155 y Can Gros, Tel. 972 473 394, de Sant Dalmai, El empalme, Tel. 972 473 241, y Can xavi, Tel. 972 473 789 en Vilobí mismo. Si os hace gracia saber qué es la butifarra dulce, os diremos está hecha de carne de cerdo picada, pero con azúcar y limón. Esto hace que, al cocinarla, quede caramelizada. Ya lo sabéis, el último domingo de febrero, butifarra dulce.

Castell càtar de Termes


Termes és un poblet perdut, remot, al bell mig de la zona de les Corberes, a l’Aude, en ple territori càtar del sud de França. Un poblet quasi inaccessible, encaixat dins una vall profunda, rodejat de turons altius. En un d’aquests turons s’alcen les ruines, del castell de Termes, en altre temps una fortalessa càtara molt poderosa. Si bé del castell no en queda res de res, pràcticament, les parets que resten són molt evocadores, i el paisatge que es descobreix des de dalt, maravellós. Un paisatge salvatge, amb les gorges del Termenet al seus peus, i el poblet, petit, sota mateix. És difícil arribar a Termes. Si hi aneu per Perpinyà i Narbonne, haureu de girar cap a Carcassonne i sortir de l’autopista. Arribeu-vos per la N113 fins a Trebes, on heu de prendre la D 3 cap a la vila i abdaia medieval de Lagrasse, que cal visitar. Podeu seguir per la D 212 y la D 40 fins Termes. Si veniu per Puigcerdà, o per Perpinyà, però via Quillan i Couiza, haureu d’agafar des d’aquesta vila la D-613, passant pel castell d’Arques, i girar a mà esquerra cap a Termes. També podeu travessar les Corberes per Estangel cap a Luchan i Laroque en Fa. En tot cas us donem el GPS per si les mosques: 43° 00′ 08” N,  02° 33′ 24” E. Abans de res més, admireu la ruta que us portarà fins el poble: el riu, els engorjats, la curiosa manera de podar els arbres a banda i banda de la carretera, els túnels, els gorgs, les cases i masies. Aparqueu a l’entrada del poble, en l’àrea gratuita i obligatòria. Feu una volta per la vila. Gaudiu del riuet, dels carrers, l’església…  En una casa, ben indicada, hi ha la recepció del castell. Hi ha un audiovisual, plafons i material pensat pels infants. Després passareu al pati del darrera des d’on surt el camí, que enfila el turó. Uns 15 minuts de forta marxa en pujada. Aneu amb compte amb els nens petits. Hi ha barrancs profunds. Travessareu el fossat i accedireu a la primera muralla. Dalt de tot la segona, amb les ruines de la torre i la capella. Atenció a la finestra en forma de creu!. A l’arribar, o al marxar, no deixeu de passar poc a poc per les gorges de Termenet. Si cal, atureu el cotxe. Si és l’estiu, podeu jugar amb l’aigua. El castell està obert tot l’any, excepte de desembre a febrer, a l’hivern. Però si està tancat no cal preocupar-se, és bonic des de fora estant. No oblideu fer un recorregut turístic per la zona. No us deixeu perdre Lagrasse, ciutat medieval, amb una abadia. Allà podeu dormir i dinar a l’Hostellerie des Corbieres. Habitacions senzilles i bé de preu. Cuina francesa de qualitat. Vins excel·lents. També cal que assaboriu la ruta. Passareu per Durfort, amb el seu fotogràfic castell, i Sant-Martí dels Puits, amb una esglèsia preromànica del segle X, al peu de la carretera. Recordeu, riu amunt, el castell d’Arques. I no gaire lluny de Termes, el de Villerouge-Thermenes. A Narbonne i a Perpinyà hi ha Novotels, que sempre són molt atractius per les famílies amb infants. La França dels càtars us espera!

Térmes es un pueblecito perdido en medio de la zona de las Corbières, en el Aude, en pleno territorio cátaro del sur de Francia. Un pueblecito casi inaccesible, encajado en un valle profundo, rodeado de colinas. En uno de estos cerros se levantan las ruinas del castillo de Termes, que en otro tiempo fue una fortaleza cátara muy poderosa. Si bien del castillo no queda prácticamente nada, las paredes son muy evocadoras, y el paisaje que se descubre desde arriba és maravilloso. Un paisaje salvaje, con las gargantas del Termenet a sus pies, y el pueblo, pequeño, debajo. Es difícil llegar a Térmes. Si vais por Perpiñán y Narbonne, debeis girar hacia Carcassonne y salir de la autopista. Acercaos por la N113 hasta Trebes, donde se debe tomar la D 3 hacia la villa y abadia medieval de Lagrasse, que hay que visitar. Pueden seguir luego por la D 212 y la D 40 hasta Térmes. Si vienen por Puigcerdà, o por Perpiñán, vía Quillan y Couiza, tendréis que coger, desde esta última villa, la D-613, pasando por el castillo de Arques, y girar a mano izquierda hacia Térmes. También se pueden atravesar las Corbières desde Estangel hacia Tuchan y Laroque en Fa. En todo caso les damos el GPS por si las moscas: 43 ° 00 ’08”N, 02 ° 33′ 24”E.  Antes de nada, hay que admirar la ruta que les llevará hasta el pueblo: el río, las gargantas, la curiosa manera de podar los árboles a ambos lados de la carretera, los túneles, las pozas, las casas y masías. Aparquen justo a la entrada del pueblo, en el área gratuita y obligatoria. Den una vuelta por la villa. Disfruten del riachuelo, de las calles, la iglesia … En una casa, bien indicada, se encuentra la recepción del castillo. Hay un audiovisual, paneles y material pensado para los niños. Después desde el patio trasero sale el camino que sube el cerro. Unos 15 minutos de fuerte marcha en subida. Tengan cuidado con los niños pequeños. Hay barrancos profundos. Atravesaréis el foso y accedereis a la primera muralla. Arriba está la segunda, con las ruinas de la torre y la capilla. ¡Atención a la ventana en forma de cruz!. Al llegar, o al marchar, no dejéis de pasar poco a poco por las gargantas de Termenet. Si es necesario, detened el coche. Si es verano, los niños podrán jugar con el agua. El castillo está abierto todo el año, excepto de diciembre a febrero, en invierno. Pero si está cerrado no hay que preocuparse, también es bonito desde fuera. No olviden hacer un recorrido turístico por la zona. No se pierdan Lagrasse, ciudad medieval, con una abadía preciosa. Allí pueden dormir y comer en el Hostellerie des Corbieres. Habitaciones sencillas y bien de precio. Cocina francesa de calidad. Vinos excelentes. También hay que degustar la ruta en si misma. Pasarán por Durfort, con su fotográfico castillo, y San-Martín de los Puits, con una iglesia prerrománica del siglo X, al pie de la carretera. Recuerden, río arriba, el castillo de Arques. Y no muy lejos de Térmes, el de Villerouge-Thermenes. En Narbonne y en Perpiñán hay Novoteles, donde las famílias tienen siempre buenas ofertas.